“在此，我谨代表塬北县县委、常委会、人民政府、及全县120万各族人民，向出席美食节的各位领导、各位嘉宾和各位到场的朋友们，表示热烈的欢迎！向长期关心、支持黔西南经济社会发展的各界人士表示衷心的感谢！”
“我们塬北县，地处黔、滇、桂三省区结合部。打开国家地图，我们不难发现，黔山山脉有两条南北流向的重要水系。其中一条，向南流淌的叫南盘江；另外一条，向北流淌叫北盘江。”
“这两条河流，如同母亲的双臂将咱们塬北县的六个乡镇紧紧环抱。其中，这两条河流的流域内面积最大的莲花乡，更是千山青翠、钟灵毓秀、人杰地灵。”
“我们莲花乡，拥有52.7%的森林覆盖率，水质达标率达到100%，万水清澈、溪流淙淙、碧波荡漾；空气优良天数保持100%，空气清新、天高云淡、爽心怡人；年均气温19.4℃，夏无酷署、冬无严寒、四季如春……”
“千里盘江、百条支流拥抱十万大山，构成了我们塬北县莲花乡这一片山水福地、生态宝地。”
“优越的生态环境，注定我们莲花乡成为盛产美食、品赏美食的地方。咱们这里，有莲花乡羊肉粉、红柳村牛肉粉、安龙剪粉、贞丰粽子、晴隆辣子鸡以及遍布全乡的杠子面、刷把头、鸡肉汤圆、鸡蛋糕、盒子粑、饵块粑、糯米饭等上百种各具特色的美食。”
“咱们莲花乡的美食文化历史悠久，以羊肉粉、牛肉粉、剪粉为代表的山地特色美食，制作功法自清代延传至今，无论是加工米粉剪粉所用的大米，还是养殖产肉的牛羊，抑或是制作调料的食材，以及生产加工的工序流程，均秉承古法工艺，深藏着山地特色美食的‘密码’，历时300余年，经久不变，一味相承。”
“在全省、全市决战脱贫攻坚、决胜同步小康的关键时期，我们莲花乡将餐饮食材产业发展，作为打赢脱贫攻坚战的重要产业来抓，大力发展莲花乡羊肉粉、红柳村牛肉粉、安龙剪粉、贞丰粽子、晴隆辣子鸡为代表的莲花乡‘三碗粉’美食产业，将独具特色的山地美食推向全国、推向世界。”
“去年十月，我们顺安市举办了“全国羊肉粉之乡”美食节，共有来自美利坚、法兰西、英吉利等15个国家的万余名客人，在顺安市品尝到了我们莲花乡的特色‘三碗粉’。对此，客人们全都是赞不绝口！”
“如今，我们莲花乡的“
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