你们刀工好，焯水、焖煮、翻炒还有对火候的把握都很熟练。我就不一样了，我在外面的时候哪儿有人能让我见天的沾油烟气？”
“一年总共也没几次，我哪有你们那么好的功夫，平时也就是想想那些个菜是怎么做的罢了，这些功夫还得靠你们。”
“要不然你以为我为什么一定要请夏姑姑替我做那碗鱼皮饺？我可不像你们想得那么不贪功，我是担心侯夫人见了我的手艺就没胃口了。”
话一说完，柏芷兮就笑出声来，婵儿想到原来她们也是有长处的，而且没有她们，那鱼皮饺做得不会如此好，当即心里更高兴了。
不过，婵儿丝毫不会因为自己有比柏芷兮厉害的地方，就减少了对柏芷兮的改观。
姜奕德的那些个妾室在厨艺上没一样比她们强的，都没肯定过她们的好，就是侯夫人和几个夫人要说好也是说夏姑姑他们的好，哪儿能说到她们这些打杂的侍女头上。
婵儿心里熨帖了，对着柏芷兮的态度更加好了，三人一起进了厨房，婵儿还另外叫了两个打杂的小丫鬟帮着收拾那些杂碎，一时间好不热闹。
她们几个这边收拾着，那边柏芷兮和冬暖熬了两大锅奶白奶白的胡椒汤出来，还熬了一锅的卤料。
婵儿带着那两个小丫鬟将清洗好、切好的羊杂用大木盆抬了过去，就要找她们惯用的去腥的香料撒进去，旁边伸出一只纤纤玉手把她给拦住了。
柏芷兮指了下旁边的卤料锅，轻声道：“今日不用干料，用这个卤汤，也不用煮多久，半柱香的工夫就沥水捞出来，之后再用白汤煮。”
“若是用了干料，先不说这么一会儿工夫难入味，就说那些个干料就算之后清理过，也会有一些带到白汤里，容易影响口感，吃的人急了，还容易呛到鼻子里。”
“用这卤汤，只一会儿就捞出来，香料的味道入的不浓不淡，不会完全遮住食材的味道，之后再放入白汤之中，这味道便正好了。”
这些个肠肠肚肚的味道比较大，要用香料去遮盖和调整，可是一旦调整得太过了，再放入胡椒汤中熬煮，味道又多了一层，整体的味道就会变杂，喝起来像是在喝香料煮的水似的。
而若是之前用了干料，之后干料也进了汤里，喝一口汤、吃一口羊杂就送能混进去一些咋咋呼呼的东西，一来影响口感，让喝汤的过程不够流畅，影响了胡椒汤本来的特性。
胡椒汤本就有驱寒、祛湿的效果，在温热的时候尽可能
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