将鱼头砍掉以后备用。
用竹棍将鱼撑开，放在烧烤架上，开始烤鱼。
小鲸鱼此时换好了衣服。
一件简单的灰色的短裤，灰色的格格短袖衬衫，显得很帅气。
“粑粑！我来帮忙！”小鲸鱼欢快地跑上来。
烧烤，他可拿手了那！
秦云艮见小鲸鱼这么主动，也不好打击小鲸鱼的积极性，笑着说道：“好呀！那交给你了！”
“嗯嗯！”小鲸鱼点头。
把烧烤交给小鲸鱼，然后自己开始去忙碌其他的去了。
将鱼头从中间切开，洗干净以后，用盐腌制起来。
再准备一下其他的食材。
小红辣椒切碎，姜蒜都切碎。
花椒麻椒十三香也都准备好。
然后，秦云艮开始做其他的饭菜。
麻辣兔肉。
将兔子收拾好后，直接开始爆炒。
麻辣竹鼠。
直接将准备用来风干的竹鼠取下来，直接开始做，食材是足够的。
猴头菇菌汤需要时间，所以就在屋子里的煤气灶坐上，用小火慢炖着。
西红柿炒鸡蛋，这是非常简单的菜品，很快就做好了。
两条黄瓜。
这种菜是最简单的，也是最考验功底的。
黄瓜是很难入味的，除非你提前腌制，如果腌制了的话，就没有那种清脆的感觉了，味道也不好。
想要两者兼得很难。
比如你想切薄一点，这样就好入味了，但是那种清脆的感觉就没有了。
所以，很多人选择拍碎，这样更好入味。
秦云艮没有切碎，而是切花！
先将黄瓜从中间切开两截，然后再从中间切开。
再切成小块。
最后，将小块切成伞状，这样散开，却又不断开，粘连在一起，就能够更好地将酱汁融入其中。
既可以很好地吸收酱汁的味道，又可以保证黄瓜清脆的口感。
当然，这样做的话，是非常耗费功夫的，也需要考验刀工。
但对于秦云艮来说，这些都不算什么。
最后是变蛋。
凉调变蛋需要注意一点。
就是蛋黄的味道是非常迷人的。
所以切开的时候，不能一边有蛋黄，一边没蛋黄，这样是不好的。
最好的方式，就是从中间切开。
最好一个简单可以切成四瓣，这样的话，变蛋就可以跟酱汁更好地融合在一起，也更能入味。
凉皮就简单了，只需要将汤汁做好就行了。
等把这些简单的菜式做好以后，麻辣兔肉和麻辣竹鼠也好了。
张翠花和王晓雅两个人端着盘子开始往那边送菜。
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