“是啊是啊，我们还要回铺子里帮掌柜干活呢！”
江茉见他们拘谨，便笑着道：“不过是一顿家常便饭，不值什么。你们把这些铁板送得这么稳妥，我还该好好谢你们才是。若是你们不肯留下，倒显得我小气了。”
鸢尾：“哎呀，你们就别客气了！我们姑娘的手艺可是一绝，寻常人想吃还吃不上呢！今日正好我们新打的铁板到了，要试做一道板烧鱼，你们留下来尝尝鲜，也帮我们品评品评味道，岂不是两全其美？”
学徒们被鸢尾说得有些心动，面面相觑了半晌，终究是抵不过“板烧鱼”的诱惑，也抹不开江茉的情面，纷纷红着脸应下了。
“那、那就多谢江姑娘了！”
高个少年挠着头，不好意思地笑了笑。
江茉眉眼弯得更甚，转头对鸢尾道：“你去集市上买几条活鱼来，要最新鲜的，再买些葱姜蒜大料回来，动作麻利些。”
新酒楼还没采买好食材，只能现买。
“好嘞！”鸢尾脆生生应下。
江茉领着学徒们到后院的井边，让他们洗了手脸，又搬来几条长凳让他们歇着，自己则走进已经收拾好的后厨。
她让人将铁板仔细刷洗干净，又在灶上支起铁锅，倒入清亮的油脂。
学徒们坐在长凳上闻着后厨飘来的淡淡油香，心里都有些雀跃，低声议论着这从未听过的“板烧鱼”。
约莫半盏茶的功夫，鸢尾就拎着几条活鱼回来了，鱼鳃一张一合，尾巴还在不住摆动，看着就新鲜得很。
她将鱼递给江茉，又把买来的葱姜蒜等佐料一一摆好，撸起袖子帮着打下手。
江茉将鱼刮鳞去鳃，开膛破肚，掏出内脏，又用清水反复冲洗干净，然后将鱼身两侧斜斜地划了几道刀口，这样既能入味，又能让鱼肉受热均匀。
料酒和盐均匀地涂抹在鱼的全身，又往刀口里塞进几片姜片和葱段，腌制片刻去腥。
这时，灶上的油已经烧热，发出滋滋声响，江茉将腌制好的鱼放进锅里。
只听刺啦一声响，金黄的油星子溅起，一股浓郁的鱼香瞬间弥漫开来，飘向后院。
“好香啊！”学徒们吸了吸鼻子，脸上满是期待。
江茉将鱼煎至两面金黄，便先盛了出来，然后将后院的铁板架到炭火上。
炭火熊熊燃烧，很快就将铁板烧得滚烫。
江茉舀了一勺油浇在铁板上，油一碰到滚烫的铁板，立刻化作一缕青烟，散发出诱人的香气。
煎好的鱼放在铁板上，又是一阵滋滋声响，鱼肉的香气混合着烟火气，愈发浓郁醇厚。
江茉
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