话音落下，陆泽便把腌制好的鱼肉下入油锅。
“大家注意，我用油煎代替了传统做法中的水煮，这样可以让鱼肉的外皮更加酥脆，同时也能锁住鱼肉内部的水分。”
陆泽一边说着，一边贴着锅边翻动鱼身。
而此刻，见陆泽要用油煎代替水煮来做西湖醋鱼，直播间观众都不淡定了。
【谁家做西湖醋鱼用煎的啊！】
【这道菜主打一个酸甜清香，你用油煎了，还能吃吗！】
【老陆，作为一个土生土长的江浙人，我有预感你这次会翻车！】
【不用预感了，绝对是黑暗料理！】
……
面对弹幕的质疑，陆泽只是咂嘴一笑，顾自忙活起来。
“做这道改良版的西湖醋鱼，最关键的步骤是把鱼身煎至两面金黄，不多不少。……”
颠覆传统不是他心血来潮，而是因为融合【大师厨艺】后，他对食材和烹饪技法有了更深入的理解。
在陆泽的讲解声和呲啦啦的油爆声中，草鱼的尾巴因为受热开始上翘。
很快，一股鱼肉混合着油香的淡淡香味不断散发开来。
陆泽精准的把控着火候，等待鱼身煎至两面金黄捞出备用。
紧接着开始准备酱汁。
“酱汁方面，大家也要注意，一定要用米醋，这样口感会更加柔和。”
陆泽一边说着，一边用酱油、米醋、白糖调好酱汁。
接下来又将酱汁和上少许水，倒入锅中烹煮。
等待酱汁浓稠，又加入适量淀粉勾芡，最后将煮好的酱汁均匀的浇至鱼身。
在酱汁的浇给下，鱼肉的每一处细微纹理都被酱汁浸润，金黄的外皮在酱汁的包裹下更加诱人。
与此同时，鱼肉的香味也被彻底激发，混合着酱汁的酸甜气血，形成了一股令人难以抗拒的美味，达到色香味的完美统一。
【卖相还不错～】
【就是不知道吃起来怎么样……】
【很多黑暗料理都是看着不错，吃着一坨，再等等看吧～】
【除非给我尝一尝，不然它就是一坨！】
……
见网友们还是不买账，陆泽哭笑不得，但也没多说什么，开始准备下一道菜。
“第二道菜，剁椒鱼头。”
先前烹煮酱汁的间隙，他已经准备好了鱼头和剁椒。
“阿公和浅浅不能吃辣，本来没打算做这道菜的，但想着恰好钓了一条鳙鱼，这玩意儿是做剁椒鱼头的最佳食材，所以，还是决定不浪费了。”
“剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间……”
简
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