到了他们的软肋。
如果不接受裁判的评判又能如何？不被他们规训，下场就是幸平城一郎一般，要么滚出国，要么就一辈子窝囊地经营小店，甚至连自己的姓氏都抛弃了。就算如此，食材和器具依旧被掐脖子，只要他让贵族不满意，美食财团分分钟就可以掐断他的供给，到时候他就得关门大吉。
这就是绝望，在岛国的厨师只能这么玩，不这么玩就没有出头之日。因为美食财阀垄断了一切。
就如《华丽一族》的电视剧一样，你有技术、有订单，但我就是不给你原材料，就是卡死你。
厨师也是如此，有厨艺、有客人，但没有原材料就被卡死了。就算是幸平城一郎，只给他经营小店的食材，他再有本事也只能经营小店，无法扩大规模。
这就是美食财阀的统治力，只给规训的厨师食材，不给反抗者食材，就能确保厨师都来寻求规训。
就算远月学院有种种不合理，就算学院说退学就退学，一点也不讲道理，而且厨师厨艺好坏全靠评委来判断，而评委的标准还非常灵活地变化。
面对这些不公，没有厨师敢说什么，因为这就是游戏规则。只要他们还在美食界混，就必须接受规则，就必须跟着评委的节奏走。
这条路确实难以说是正路，只是除了杜兰，谁敢说这是邪路呢？
久我照纪不敢说，所以他走了。幸平创真则不去怀疑，他相信父亲不会害他，既然是父亲选择的路，肯定是正确的，自己只要走下去就行了。他不会改变心意，要继续走下去，绝对不会被杜兰动摇。
杜兰也不说什么，反正很快变革就要开始了。他知道薙切蓟和老院长的对决，其实就是老院长年纪大了，美食财阀默认的新旧权利交替，就算薙切蓟上位了，也一样得接受规训。
厨师一日无法突破食材的垄断，就一天不可能战胜贵族。只有让百姓掌握美食的评价权，以百姓对抗贵族才有胜算。