记。”
说到这隋戊佰笑着看向夏鸣。
“到了新时代，特别是网络发展的时代，知识分享已经成为了主流。”
“曾经需要拜师，研习，多年苦磨才能获取的一些菜谱与技巧，只需要打开视频平台，就会有很多人抢着教你。”
“这是时代的变化也是人们打破部分知识壁障的开始。”
“厨协是最早一批顺应这种变化的，他们牵头，将很多大师凑到一起，去研究古籍，撰写菜谱，留下技艺。”
“这种互通有无的方式，在一开始的时候，肯定是受到了很多人的抵制的。”
“他们觉得流派的东西传出去了，自己流派可能会在历史长河中逐渐消亡。”
“但其实，我觉得他们想多了，消亡是历史现象，当一个东西已经走到消亡时，我觉得就代表他更多的是被历史抛弃了。”
“在这种情况下，将它留存到书里，反倒是另外一种将流派留存下来的方式。”
可能是感觉到自己讲多了，所以隋戊佰很快将话题拉了回来。
“文化那种就不说了，只聊厨协本身。”
“他们积极收录当代厨师「创新」的，「复原」的技艺，也不是空手白嫖。”
“如果厨师技艺被收录，那不止代表厨协对厨师技艺的认可，更可以根据评判的技艺种类，获得不少的贡献积分。”
“这些积分可以用来兑换其他东西，同理，提交珍稀食材，厨具.也能获得积分。”
“但和那些不同，食材，厨具的提交都是一次性的，但「艺」的收益，却是长久的~”
说着，隋戊佰关上了《新淮阳菜谱》，换了一本《厨协初阶~至臻刀工全解》。
随意翻到一页，指着上面的一行字就继续开始讲了起来。
“例如这个「活舌凤」，这是一个「高阶」的刀工技巧，在当年，想要做到名菜「爆炒凤舌」，就必须掌握这个技巧。”
“说起来有点残忍，这技巧的要求，是利用一把特制工具，从活体的禾花雀嘴中，将舌头取出。”
“然后现场经过3秒刀工处理，直接就开始爆炒的一种技艺.”
“当然，禾花雀的活体取舌我们这边早就明令禁止了，后面这道菜都是用的鸽舌。”
“鸽子的工业化流程就比禾花雀精准多了，想要鸽舌，很多时候只需要有一个稳定的供货商就好了。”
“毕竟年代不同，当年禾花雀舌头取完就变成了下脚料，现在鸽子是一身宝啊！”
“因为食材更换了，所以工艺也产生了变
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