，院子里已经准备好了。
一口大铁锅烧得水花翻滚，旁边放着一个专门用来杀猪的长条凳（杀猪案子），还有几个用来接猪血的大盆，盆里放了点盐和水，那是为了防止血凝固。
“回来了！回来了！”
郝红梅在门口喊了一嗓子。
“快！卸车！”
这杀猪是个技术活，一般人干不了，得请专门的杀猪匠。
但王强这帮人里，张武和李老三都是老猎人，解剖个猎物那是手拿把掐，杀个猪自然也不在话下。
张武换了一身旧衣裳，腰里别着那把磨得飞快的杀猪刀，袖子挽得老高，露出一身腱子肉。
“把它弄案子上！按住了！”
几个人七手八脚地把猪按在案子上，那猪似乎也知道大限将至，嚎得那叫一个凄惨，震得耳膜生疼。
“别让它叫唤了！影响心情！”
张武从旁边抓了一把雪，在猪脖子上抹了抹，算是洗净了下刀的地方。
然后，他深吸一口气，眼神一凝。
“走你！”
只见白光一闪，那把尖刀准确无误地捅进了猪脖子下方的大动脉，直奔心脏。
这叫一刀红。
刀子一拔，一股殷红的猪血像喷泉一样涌了出来。
“接血！快接血！”
李老三早就端着盆在下面候着了。
这猪血可是好东西，那是灌血肠的关键，一滴都不能浪费，苏婉在一旁拿着筷子，不停地在盆里搅拌，防止血凝块。
随着血越流越多，那猪的嚎叫声也越来越弱，最后抽搐了两下，彻底不动了。
“好刀法！”
周围看热闹的邻居们齐声喝彩。
接下来的工序，那是行云流水。
开水烫毛。
几桶滚烫的开水浇在猪身上，热气腾腾。
张武和李二愣手里拿着那种专门的刮毛器，看着像个铁刨子，滋啦滋啦地刮着，那黑毛顺着热水就下来了，露出了里面白生生的猪皮。
难弄的地方，比如猪耳朵、猪蹄子缝，还得用松香拔，或者是用火钩子烫。
不一会儿，一头黑猪就变成了白白净净的大胖猪。
接下来是开膛破肚。
张武手里的刀像是长了眼睛，顺着猪肚皮中间那条线，轻轻一划，刺啦一声，肚皮开了。
一股子热气混合着内脏的腥味涌了出来。
但这在农村人眼里，那是丰收的味道。
“心肝肺！那是灯笼挂！拿去煮了！”
“大肠小肠！红梅，这活归你了！拿去井边洗干净了！那是灌血肠用的！”
“板油！好家伙，这一大块板油，得有十斤！这回熬油梭子够吃了！”
张武一边分割，一边指挥。
王强在旁边打下手
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