过工具,用刀又仔细地刮了一遍猪皮,将表面的“泥”层彻底刮干净。
接下来,林浩阳用铁钩将猪体倒挂起来,开始开膛取内脏,清理肠子。
整个过程他做得干净利落,看得陈家大伯他们不停地赞叹。
大家都感慨林浩阳开膛的手艺,那刀法既精准又迅捷。
制作血肠的过程也是有讲究的,李秀花先是细心搅动猪血,剔除其中的血筋,然后加入大量的葱花、花椒面这些调料,再兑了冷汤,直至浓稠到能挂住碗边,这才算是成了。
等猪肠上的油脂和粘液被彻底清理干净后,李秀花便开始灌制血肠。
一人负责灌血,另一人在旁帮忙。
大锅里的水沸腾后,把一些特定部位的肉洗净放进锅中。
猪心、猪肚这些内脏也都入锅一起炖煮。
熬煮一段时间后,锅中逐渐形成了一层油脂,漂浮在老汤上面,香气逼人。
煮熟的骨头和猪肉也被一一切片,端上了餐桌,蘸酱也已经调好备用了。
当然,这还不是全部,李秀花还精心准备了酸菜炖猪肉。
一大盆酸菜在老汤中焯了一遍,又把血肠和煮熟的切片猪肉加在里面,放入各种调料,一道酸爽解腻、暖胃驱寒的杀猪菜就做好了。
忙了两三个小时后,林浩阳和大家伙终于围坐在饭桌旁。
加上陈家的亲戚,一共二十多人,满满当当地坐了三桌。
饭桌上,大家喝酒吃菜,欢声不断,尽管距离过年还有几天,但过年的氛围已经非常浓郁了。
一口杀猪菜下肚,林浩阳不禁感慨道:“哎呀,真香啊!”
陈家宰了猪,但林家并没有分到一半的肉。
因为他们还得将部分肉送给陈家大伯家。
这样一来,林浩阳家最终分到了这头猪的三分之一的样子。
这也算不错了,至少能让他们享受一段时间的家猪肉。
接下来的几天,林浩阳没有再进山狩猎。
他专门地照顾几只豺狗幼崽,还帮着邻居们处理杀猪的事,没事干的时候就去屯里串串门。
不管是谁家打牌娱乐,他都跟人家玩到一块,发香烟十分慷慨,跟屯里的居民也都熟络了一遍。
那些以前对林浩阳家财富嫉妒的人们,在他频繁走动之下,也没那么大的敌意了。
毕竟,林浩阳之前老是高调,大家日子都过得紧巴巴的,难免会想:凭啥你家过得这么滋润?
不管在哪,人们都怀有“既怕兄弟受苦
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