它是希腊地中海风味的烤肉。
两种名字是两种不同的料理风格。
两道烤串的腌料讲究炭火现烤，对香草配比、火候把控的要求极高，不是随便看两眼就能复刻的。
他店里用的牛至、迷迭香全是希腊原装进口，而烤串搭配的皮塔饼他们也同样会搭配0
连酸奶黄瓜酱的配方都是当年师父亲手传的。
做了这么多年根本没有竞品。
也没有人比他们做得更好。
在别的菜他或许会输给许舟。
可是在这个烤串上——
绝不可能输！
「我们有胜算。」
周斌底气十足：「他总不能菜谱看一眼就会做吧，这道菜我是学了很久，打磨了很久的。」
「烤串搭配的是皮塔饼和酸奶黄瓜酱。」
「他只有短短的两天时间，这其中还要包括调用希腊那边的原产地食材，时间上根本来不及。」
食材、成本。
不仅仅是简单的两道菜。
更是他们已经打磨好了的商业模式。
菜品的成本、食材的挑选、如何呈现希腊本源味道的情况下压缩成本。
这些都是他们花了大价钱的。
许舟怎么可能短短两天就能摸索出来？
另一边。
当许舟在知道是比苏沃拉基和卡拉马塔的时候，也好奇极了。
「嚯，这倒是的确不知道。」
他想了想，干脆就去找了小红毛他们，在把这个问题问出去之后，那边的金发二小姐立马冒出来：「我知道我知道！」
「这是希腊烤肉。」
「是以苏沃拉基为代表，久多拉基和卡拉马塔也是常见变体。」
「它的最大特点是用橄榄油、柠檬汁和地中海香草长时间腌制，再经炭火慢烤，最后呈现出外焦里嫩、清香自然的独特风味。」
金发二小姐对于这些知识那是非常懂的。
她还拿了食材过来演示了一下：「苏沃拉基其实是源自古希腊语中的souvia，意思是：
小矛，也就是用木签和木串串在一起的的烹饪方式，通常选用猪肉、鸡肉和羊肉，在搭配彩椒、洋葱。」
每一个名字的样式也不一样。
比如久我垃基其实就是土耳其烤肉的方式，肉堆成圆柱状来慢慢烘烤在切片。
最后是卡拉马塔，是慢烤羊肉。
传统上本来是因为偷羊贼偷偷烤制的菜肴，它采用带骨的羊腿在加入大量迷迭香和大蒜。
这些烤肉最经典的搭配方式，就是搭配皮塔饼和酸奶酱。
许舟一听就懂了。
显然。
对面知道自己店里
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