流程，一番冗长的发言和介绍后，开始进入了做菜和评分环节。
现在还没有条件在大厅摆八套灶具，所有队伍同时施展才艺，而是分为了四组，到饭店的厨房里制作。
沈薇他们被安排到了跟东道主队一起，并且是最后制作。沈薇知道这是对方故意的，可能是想一雪去年惜败的耻辱吧。
每个队伍都有一个小时的时间，做好的菜品由十位裁判品尝，然后评分。
沈薇一直在旁边看着，发现只要是传统的菜肴，得分肯定低，而加入了西方元素的“创新菜品”，几乎都在九分以上。
比如有一道红酒烤羊排，用的就是西式做法，调味、酱汁都是西餐那一套。
而这道菜很明显没有做好，烤的时候温度过高，时间也稍微烤长了一些，成品肉眼可见地发干。
但评委们却给出了很高的分数，最高分九点九，最低分也有九点三，最后综合评分九点四，是目前得分最高的主菜。
就连付师傅看了之后都觉得不公平，在他看来，那道九转大肠更好吃。
除了主菜，沈薇也很关注糕点。
不过让她失望的是，前面六个队伍做的都是传统糕点，好不好吃先不说，反正得分都很低。
下午三点，终于轮到最后一组上场。
沈薇这是第一次来到大饭店的后厨，该说不说很有这个年代的味道，案台都还是水泥做的，上面铺着那种白色的小方块瓷砖。
随着比赛开始，双方的大厨们都开始忙着准备。
沈薇的作品不需要太长时间，所以前面一个小时她几乎不用动手，而夏晓明也坐在一旁休息，看来跟她一样，是要掐着时间制作，这样做出来的成品才能以最佳状态呈现。
电视台的记者和摄影师会现场拍摄和采访，不过主要的镜头还是给了东道主队，付师傅他们得到的镜头很少。
“请问朱队长，你们这是要做什么主菜呢？”
“我们的主菜叫惠灵顿牛排，”朱大厨介绍道，“这是一道很有名的法国菜，我们选用的菲力牛排，是专门从法国空运过来的。”
说着他又开始介绍案台上那一整条鲜嫩的牛里脊肉，几乎都快吹上天了，记者也是各种附和，说什么这是难得的高级食材之类，听得付师傅几人直翻白眼。
不过记者还是带着摄影师来到了他们这边，见几个厨师都在忙着做汤和准备白案，便好奇地问：“朱队长，你们主菜打算做什么？我怎么没看到你们准备呢？”
“不急，”朱队长道，
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