京城，崔府，一处小灶房里。
狗娃对着案板上几个颜色焦黄、形态有些塌陷的“鸡蛋糕”发愁，黑红的脸上写满了困惑和不甘心。
他拿起一个，用力捏了捏，糕体倒也勉强算松软，但离三叔之前随口提过的什么“蓬松如云”、“气孔均匀如蜂巢”的描述，感觉还差着老大一截。
“咋回事呢？”狗娃挠着头，瓮声瓮气地自言自语，“按三叔说的，蛋清也打发了……面粉也过筛了……咋蒸出来还是这个德行？看着还行，一捏就瘪了，不够喧腾啊。”
他叹了口气，把那个失败的鸡蛋糕塞进自己嘴里，嚼了嚼，味道倒是香甜，鸡蛋味也足，就是口感不对，有点像……嗯，有点像扎实的甜馒头，而不是三叔说的那种轻飘飘、入口即化的感觉。
“唉，还是等三叔回来再问问他吧。”狗娃咂咂嘴，有些沮丧地开始收拾灶台。
“三叔也真是的，脑子里咋总有这些稀奇古怪的吃食法子？啥蛋糕、面包的，听都没听过，做法还忒讲究。偏偏他说起来头头是道，好像真吃过似的……莫非真是书读多了，连吃食上的道理也一通百通？”
狗娃越想越觉得自家三叔在“吃”这一道上，恐怕是真有几分说不清、道不明的天赋。
就是动手能力差了点，炒个青菜都能糊锅，炖个汤不是咸了就是淡了。可惜三叔的心思和工夫都用在读书科举上了，要不然，说不定真能成个顶厉害的大厨哩！
就在这时，院门外传来了熟悉的脚步声。狗娃耳朵一动，立刻把手在围裙上擦了擦，脸上露出笑容，快步迎了出去。
“三叔！你回来啦！今儿个衙门里忙不？累坏了吧？灶上温着热水，我这就给你打水洗漱！晚上想吃点啥？我新试了那个鸡蛋糕，虽然……虽然模样差了点，但味道还成，你先垫垫？”
王明远一身官袍，带着翰林院特有的墨香和倦意走进院子。
他先是习惯性地对狗娃笑了笑，目光随即被灶台上那盘颜色金黄、但形状略显“抽象”的点心吸引。
他走过去，拿起一个仔细看了看，又轻轻掰开，看到里面那勉强称得上有孔洞的组织，心中便了然了。
“狗娃，”王明远的声音虽然温和，但带着明显疲惫和沙哑。
“这鸡蛋糕，打发蛋液时，除了要用力，还得注意方向一致，不能胡乱搅打。而且，拌入面粉时，手法要轻、要快，像这样……”
狗娃听得极其认真，眼睛一眨不眨，生怕漏掉一个字。
听完后他用力点头：“哎！我记
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