更别说这还是只成年的公獐子，
光是那个麝香囊，就已经是无价之宝了。
老猎人处理獐子肉，有代代传下来的老法子，
最忌讳的就是弄破了苦胆，还有去不掉那股子土腥味。
陈锋先是用滚烫的热水，把獐子皮烫了一遍，用刀刮掉表面的细毛，
“这獐子肉跟别的野物不一样，是不是得先去去血水？”沈浅浅蹲在旁边帮他递着水盆，
看着他熟练的动作，忍不住问道。
她以前在大学的图书馆里看过东北民俗的书，知道这獐子肉处理不好，就会发柴发酸，根本没法吃。
“你还懂这个？”陈锋挑了挑眉，有些意外。
“以前在书上看过一点，知道个皮毛。”
沈浅浅不好意思地笑了笑，
“说獐子肉得用草木灰泡过，去了血水才不会有膻味。”
“没错，还是你记性好。”
陈锋赞许地点了点头，
“这玩意儿常年在山里吃草药，肉里带着股淡淡的药腥味，寻常法子去不掉。老猎人的法子就是用灶膛里的草木灰，和着温水把肉泡上一个时辰，把血水拔出来，再用高度白酒搓一遍，那股子腥味就全没了。”
一边说，一边手脚麻利地剔骨分肉。
“今天就来个一肉四吃。”
陈锋一边剔骨，一边安排得明明白白，
“两条后腿肉切薄片，用葱段、姜丝爆锅，来个葱爆獐肉；
肋排斩成块，跟土豆一起红烧，
剔下来的净肉剁成馅，晚上包点獐肉酸菜饺子；
剩下这副完整的骨架,给黑风,白龙,幽灵它们三个炖一锅大骨汤，好好补补。”
【老大最帅。】
黑风在旁边蹲得笔直，听到这话，瞬间在陈锋脑海里疯狂摇尾巴，口水都快滴到青石板上了，
要不是陈锋不让它凑过来，早就扑上来了。
旁边柴火垛上，大毛，二毛，三毛三只紫貂，也探着小脑袋往下瞅，
小鼻子一耸一耸的，闻着肉香，急得在柴火垛上直转圈。
陈锋抬头瞅了它们一眼，没好气地说：
“都别急，少不了你们的。”
三只紫貂瞬间兴奋得吱吱叫，在柴火垛上翻起了跟头。
灶房里，火光映红了每个人的脸。
两个小时后，今天陈锋亲自掌勺。
陈云帮着烧火，陈霞和陈雨在旁边择菜，洗葱。
大铁锅烧得冒起青烟，一勺自家炼的猪油下锅，瞬间化开。
陈锋抓起一把切好的干红辣椒和花椒扔进去，呛人的辛香瞬间弥漫开来。
一大盆切好的獐子肋排
本章未完，请点击下一页继续阅读！