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第304章 甜梦萦绕[2 / 4]

那充满渴望的眼睛,又想到仙人托梦这个无法反驳的强大理由,心里也有点将信将疑和好奇,犹豫了一下,没立马把反对的话说出口。

苏明华在一旁适时帮腔:“娘,就让安沐试试吧,孩子也是一片心思,说不定真是仙缘呢,万一真鼓捣出点新奇味道,咱们店里说不定还能多个吸引人的新鲜花样,特别是妇人和孩子肯定喜欢。”

得了娘亲的支持,宋安沐动力十足,马上就行动了起来,

她跑去灶房,翻出了留香居现有的所有要用到的材料,颜色微黄颗粒不算特别精细的白砂糖,普通的中筋面粉,攒在篮子里准备做菜的鸡蛋。

还有每天清早,固定有农户送来味道略腥的新鲜羊奶。

古代没有烤箱,她就决定用最原始的蒸锅,没有打蛋器,她就让孙大膀帮忙,找来五六根筷子,用麻绳紧紧的绑在一起,让他胳膊用力,死命的搅打蛋清,直到打出蛋白霜来。

没有低筋面粉,她就用普通的面粉多过几遍筛,让口感稍微细腻点。

没有奶油奶酪,她就用羊奶和鸡蛋黄,加上一点点猪油和糖,试图模拟那种滑腻感,做简单的甜奶冻。

过程可想而知,失败是常态。

第一次蒸出来的所谓蛋糕,塌的像一块死面厚饼,中间还湿漉漉的。

第一次做的甜奶冻稀汤寡水,根本就凝固不起来,还甜得发齁。

要么就是羊奶的腥气处理不好,做出的东西味道怪异。

浪费了不少的鸡蛋糖和羊奶,把赵氏心疼得直围着灶台转悠:“哎呦喂,我的小祖宗哟,这可都是钱啊…这一个鸡蛋能换多少斤青菜了…这白糖多金贵…仙人托梦也没说这么难,这么费东西啊…”

宋安沐却不气馁,或者说,她对现代众多甜品的强烈渴望,压倒了对失败的沮丧。

每次失败,她都拉着白露和吴氏给她打下手,一边试验一边调整。

是不是蛋清没打到位,糖放多了还是放少了,蒸的火候是太大还是太小,羊奶是不是得先煮开去去腥,或者加点杏仁汁一起煮能压住味道。

慢慢的,还真让她摸索出点可怜的门道,发现蛋清真要打到能立起一个尖尖的小角才算好。

蒸蛋糕时,火不能用太大,得用文火慢慢蒸,还得记得盖子上包块布防止水汽滴落。

做甜奶冻时,羊奶必须先煮滚,撇去浮沫,加点杏仁汁,确实能有效的去腥,比例

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