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第876章 下次[3 / 4]

是孝利最喜欢吃的甜品之一,有时候李慎行也会在家给她做。

林师傅牛杂,是一家已经有二十七年历史的牛杂店,它最早是一位顺德的美食家开的,后来她的儿子在原来的传统配方中添加了十几味药材,让原本就香浓的卤汁更添了一份药香,生意越来越好,林师傅就这样传承了下来。

林师傅牛腩选用的是筋腩,脂肪少,肉质孙软,口感较滑,焖牛腩的时候要放入十几味药材、花椒、八角等调味料,这样是为了辟除牛腩腥味,吃起来才会鲜美不油腻。他们家焖制的牛腩以味道浓郁突出,略微偏咸,酱味鲜明,酱汁的味道完全渗透进肉纤维中。

就连口味挑剔的李慎行也不禁感叹,这是他吃过的最好吃的牛腩。

芝麻糊世家:手磨出来的芝麻糊!跟很多打着“手磨芝麻糊”招牌不同的是,这家店门口真的有两位壮汉不停地磨着芝麻糊,手磨出来的芝麻糊,异常浓稠,机器真的没法比。

手磨芝麻糊做起来每个步骤都不能含糊:米要提前泡成米浆的形态,再将炒好的芝麻严格按比例倒入米浆,否则就达不到粘稠度和香滑度。接下来就是手磨的纯体力活了,通常要一两个小时才能将芝麻磨成糊。

吃过了这个手磨芝麻糊后,这下子李慎行再也不敢说自己做的芝麻糊最好喝了,起码他就没有这个本事和耐心的去把芝麻糊做到这个程度。

他们家的芝麻糊用料实在,香味浓稠,这样一碗在普通店里稀释成三四碗都没问题,注意这里说的是是香浓不是香滑,因为手磨出来的芝麻依然有种颗粒感,实实在在的好吃,吃过一次后绝对忘不了。

最后一家是牛佬牛杂汤,他们家的口号是:22年坚持只做一件事!

听说从九四年到现在,这里只做牛羊杂和牛三星,不管是八十岁的阿婆,还是十八岁的后生仔,都喜欢在这里吃一碗热辣辣的三星汤取暖,浓厚的汤水、暖胃的胡椒、霸道的韭菜,除了滋补,完全就是一道街头即场演奏的牛羊杂狂想曲。

这个牛羊杂对于孝利和俩孩子来说味道有点大,不是很喜欢,所以他们没有吃,但是对于李慎行来说,这就是一碗给钱也不换的极品美味。

在老街闲逛的半天时间里,对于李慎行他们一家来说是美好的,有吃不完的美食,有各种各样的故事,感觉还没有逛多久,时间就过去了,他们却不得不赶飞机离开。

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