“瞧什么呢？魂儿都飞出四九城了？”
身后冷不丁炸起一嗓子，何大清一只脚踩在长凳上，手里拎着个没贴标的玻璃瓶子，里面晃荡着半瓶二锅头。他另一只手抓着把炒花生米，吃得正香。
沈砚收回视线，转过身，神色如常。
“没瞧什么，就是觉着今儿这月亮挺圆。”
“圆个屁，哪年不圆？”何大清把酒瓶子往桌上一墩，“别整那些文人酸词儿。今儿个你那是给我留了面子，我何大清心里有数。来，整两口？”
易中海见这两人对上眼了，也不好再掺和，划拉了桌上的瓜皮果壳，招呼着大伙儿散了。
沈砚也没推辞，拉开凳子坐下。
何大清找来两个缺了口的粗瓷碗，也不讲究什么酒满敬人，咕咚咕咚倒了两大碗。酒液浑浊，窜出一股子冲鼻的辣味，还没喝，那股子冲劲儿就直往天灵盖上顶。
“二锅头，劲儿大，烧心，但痛快。”何大清端起碗，跟沈砚面前的碗沿儿碰了一下，“走一个。”
沈砚端起碗，仰头灌了一口。
烧刀子似的酒线顺着喉咙滚下去，像吞了块烧红的炭，一直烫到胃里。
“好酒。”沈砚哈出一口酒气，脸不红气不喘。
何大清斜眼瞧着他，见他这副稳当劲儿，心里倒是高看了一眼。这年头，小白脸不少，能大口喝这种劣质二锅头还面不改色的，那是爷们儿。
“你那五仁，有点意思。”何大清抓了颗花生米丢进嘴里，嚼得嘎嘣响，“一般人做五仁，那是把果仁往死里烘，还要多放糖，想着遮那股子哈喇味。你倒好，猪油洗得那么干净，果仁也就是断生，吃的就是那个本味。这手艺，没个十年八年下不来。”
沈砚捏起一颗花生，剥开红衣，笑了笑：“何师傅这手云腿，咸甜藏在酥皮里，那是把功夫做到了骨子里。一般人只尝个味儿，但我吃得出来，您这是用了心思的。”
何大清听得眉飞色舞，把大腿拍得啪啪响。
“嘿！行家！”
他又给沈砚满上，酒液溅了几滴在桌面上。
“这四九城里，做饭的不少，懂行的不多。那帮孙子就知道吃肉，哪知道这肉里的讲究？今儿个听你这一说，我算是找着知音了。”
酒过三巡。
何大清的话匣子彻底打开了。
他把那件汗衫往上撩了撩，露出长着黑毛的肚皮，蒲扇摇得飞快。
“沈老弟，哥哥我托大叫你一声老弟。外头人都晓得我是谭家菜出身，可你知道我这谭家菜的家学底子
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