，让账房带着本子过来吧。”
新店的掌柜跟账房一起过来了。
云叶好久没有去过新店了，管掌柜听说云叶来了，便忙跟着账房一起过来了。
云叶示意两人坐，问道：“新店生意如何？”
管掌柜便有些不好意思，“没有老店的生意好。不过，也还算不错。夫人，这是账本子，您看看吧。”
账房忙递上账本，云叶接过放到手边，对管掌柜道：“新店开业时间短，又不在青石大街上，你也没有齐掌柜人头熟……”
“新店没有老店生意好，情有可原。你们也不用着急，慢慢地就赶上来了。”
“若说每个月的利润，其实也差不了多少。你这里有早点，老店却没有，也算是个弥补。”
“回去跟大厨们说一下，虽然没有老店的大厨们挣得多，但是也不要心里不痛快。”
“咱们京城总店的大厨，只要干得好，都有去各地当总厨的机会。”
“到时候有了分红，比在京城当个大厨、二厨挣得多多了。且看谁有这本事吧！”
两人都忙点头，“那是、那是。夫人跟当家的都是宅心仁厚的人，对帮工们是最大度的。”
云叶问：“这几日新上的几个菜如何？”
管掌柜跟账房相互看了一眼，都点头，“很不错。客人点的也多，咱们伙计们给推的也勤。都说不错呢。”
云叶问：“没说哪个价钱高吗？”
两人又相互看了一样，都摇头，“没有啊！”
云叶点点头，道：“嗯，我知道了。刚才齐掌柜也跟你们说了吧？打扫厨房的事儿？”
管掌柜忙点头，“说了，我也想着等过几天歇业了再干。这几天先把手边的东西清扫一遍。”
云叶看着管掌柜，叮嘱道：“新店里的油腻还轻些，你们任务不那么重，但是也不可掉以轻心。”
“墙角旮旯里都要打扫干净。厨房嘛，最重要的是干净。你们店里招待的多是朝廷官员，难伺候得很。”
“若是被他们看见了什么不该看见的，汤、菜里，多了什么不该多的，你们可就难做了。”
手艺人身份低，这些官员自认为高高在上；虽然知道这是宁寒的店，不敢如何，但是对掌柜、跑堂和厨师们发顿脾气还是敢的！
管掌柜早就被自己儿子慎重得叮嘱过了，此时听云叶又提起，心中便很温暖，道：“多谢夫人关心。”
“咱们打开门做生意，和气生财的道理是懂的。若是不想让人挑出毛病来，就得自己先没有毛病才好。”
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