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第48章 烙饼子和水煮鱼[1 / 3]

“出来了!“风羽蹲在磨盘旁边,用手指蘸起一点粉末,眼睛瞪得滚圆,“地豆……地豆变成粉了?像雪一样细的粉?“

众人围上来,看着那些从磨盘下源源不断涌出的白色粉末,脸上写满了不可思议。

在他们眼里,地豆一直是整块煮的、或者砸碎煮的,从未想过它可以被磨成这种细腻像尘土一样的粉末。

“这是豆粉,“林野抓起一把,让粉末从指缝间漏下,“可以做更多东西。比直接吃地豆更香,更软,比如说......烙饼。“

教做烙饼的过程,在栅栏内侧引发了一场小小的骚动。

林野让人把磨出的地豆粉,倒进一个陶盆里,加水,搅拌。

没有酵母,没有发酵的时间,他只能做最简单的死面饼。

面糊被揉成一个个拳头大小的面团,然后用手掌压扁拍成薄薄的圆片。

他让人把几块平整的薄石板架在火堆旁,用文火加热,“要热,但不能有明火,把饼放上去。“

第一张饼被拍在石板上,发出轻微的滋滋声。

面饼与热石板接触的瞬间,边缘开始微微翘起,

表面浮现出细小的气泡,用一根木棍轻轻翻动,面饼呈现出一种金黄色的、带着焦斑的色泽。

豆香在热力的激发下弥漫开来,那是一种比煮地豆更浓郁、更纯粹的谷物香气。

“熟了。“他把第一张饼撕成几块,递给围在最前面的风羽、石牙和灰皮。

风羽接过一块,烫得左手换右手,然后迫不及待地咬了一口。

咔嚓。

外层酥脆,内里柔软,带着一种淡淡的、被热力烘烤后的甘甜。

那不是煮地豆的粉糯,也不是烤肉的焦香,而是一种全新的、介于两者之间的口感。

面饼在口腔里化开,释放出淀粉被高温糊化后的醇厚,舌头上残留着一丝石板赋予的近乎烟熏的气息。

“好吃!“风羽含糊地喊着,嘴角沾着白色的粉屑,“这比煮地豆好吃十倍!比烤肉还……还香!“

灰皮小口小口地嚼着,她的手指在颤抖。

作为一个老人,她的牙齿已经磨损了很多,这张饼外酥内软,不需要费力咀嚼,却在每一口都释放出饱满的香气。

她的眼眶红了:“软……好软……吃起来完全不费劲……“

其他人也纷纷尝了。

有人把饼撕碎了泡进热汤里,有人卷着熏肉吃,有人甚至只是干嚼,品味那种纯粹的谷物香。

孩子们围着石板转,眼巴巴地等着下一张饼出炉,小脸被火光映得通红

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