才烹饪那条鱼。
鱼必须趁热吃，冷了会有腥味。
这话说得有点废，所有的菜，最好都趁热吃。
不过你一定要说凉菜，那当我没说。
十几斤重的红瓜子斑，一般人处理起来可能老虎拉龟似的无从下手。
严初九杀鱼的经验却是比开车更丰富，手起刀落，最鲜嫩肥美的鱼腩已经被完整的切了下来！
清蒸鱼可以说是粤省的省菜，也是最简单的菜，因此这份鱼腩他准备做清蒸！
有人喜欢蒸鱼的时候，放些姜蒜在鱼肉里面，这样可以去除泥腥味。
严初九这个鱼腩则是直接隔水蒸，什么调味料都没放，因为他这个鱼根本没有常见的泥腥味。
蒸好之后，放上细细的姜丝与葱花，淋上蒸鱼豉油，再浇上滚烫的热油，便能激发出香味！
盐呢？盐也不用！
蒸鱼豉油就有淡淡的咸味，这样更能吃出鱼的原汁原味！
硕大的鱼头，富含着满满的胶质。
对于几个蛋白质稀缺的老人而言，这是上补佳品！
吃下之后，不能让他们焕发活力，也会多少有一点火气！
许世冠不是说晚上带他们去喝茶吗？正好去火了！
严初九准备用鱼头来煮汤，这样更利于老人吸收。
整个鱼头，大卸八块，加上鱼骨，鱼尾，先放到锅里稍微煎一下，然后加入适量热水，搭配上鸡蛋和豆腐。
随着水温的逐渐升高，锅里的汤渐渐变成奶白，慢慢散发出淡淡的鱼香味！
水开之后，严初九将大火转为小火，让它自己慢慢的咕嘟，便不再管它！
鱼身的肉一分为三，一份用来做香煎，一份用来红烧，一份用来做刺身。
…（作者：做饭已经有点累，做菜就不说那么详细了）…
一通忙碌之后，十几道农家粤式菜便被两女陆续端了上来。
摆了满满一大桌，每一道都散发着诱人的香气。
客家人吃饭，很讲究座位的排序。
要分主位，又要又右为尊，还要按辈排列。
几个老头谦让来谦让去，最后是许世冠坐了上首，另外三人坐到他的左右两边。
严初九和许若琳，以及叶梓则坐在下首。
至于一直帮忙的叶坚叶强两兄弟，则是在开饭之前就走了，严初九拦都拦不住。
没办法，两兄弟就是这么内向的性格，不喜欢跟陌生人一起吃饭。
这会儿，忙活了一整天的严初九早就饿得不要不要了，坐下之后，这就准备大块朵颐。
只是他刚拿起筷子，放在桌下的腿就是一紧
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