这年头的江宁府，夏天的冰块是窖藏货，冬天从城外冰河里凿出来藏在深窖里，到了七八月才拿出来卖，价比白银。
寻常百姓连摸都摸不着，只有达官贵人家里才用得起冰鉴。
而就原身的记忆，这个时代是没有人会硝石制冰的，至少，原身没听说过。
当然，原身也不屑于知道，因为他自诩读书人，瞧不起这种奇技淫巧。
可他苏哲如今没这个想法。
他是从现代穿越回去的商人。
奇技淫巧，是社会生产力！
用便宜材料做出别人做不出的东西，这是稳赚不赔的买卖！
沉吟少许后，苏哲找来一块烧剩下的木炭，在破桌上一笔一划地画起了图纸。
货郎担一头两头的担子里用棉被裹着冰，再搞个铲冰的木盆。
他的实力，虽然造不了冰箱空调，但搞个流动冷饮摊绰绰有余。
旋即，他又找了块木板，写上“冰酥山”三个字，又想了想，在旁边添了一行小字：“消暑圣品”。
等石头扛着大包小包回来的时候，已是暮色四合。
苏哲让他把东西搬到偏院角落的水井旁，然后让石头把一大一小两个陶盆洗干净，小的那个装满清水，稳稳当当坐在大盆中央。
旋即，他拆开药铺买来的那包硝石，一股脑倒进大盆里，再往大盆里倒水，水没过小盆半截便停住。
石头蹲在旁边看得一头雾水，正要开口问，忽然瞪大了眼睛——
大盆里的水碰到硝石，咕嘟咕嘟地翻滚起来，冒出一股股白汽。
紧跟着，小盆里的水面竟然结起了薄薄的冰花，先是盆沿出现一圈白霜，然后冰花像蛛网一样向中心蔓延，发出细微的咔嚓声。
也就是不到一盏茶的工夫，小盆里的水面竟然结成了一整块晶莹剔透的冰。
石头扑通一声坐倒在地上，指着那盆冰，嘴巴一张一合，半晌才挤出一句完整的话：“少……少爷！您会法术？！”
“不是法术，是化学，硝石溶于水会大量吸热，水温降到冰点以下，自然就结冰了。”苏哲蹲下身，用指节敲了敲盆里的薄冰，发出清脆的响声，脸上也露出了一丝笑意。
前世在视频里看的东西没想到穿越之后反倒成了吃饭的本事。
石头一个字都没听懂，但他看向苏哲的眼神已经从“我家少爷是不是摔傻了”变成了“我家少爷该不会是天上的神仙下凡吧”。
苏哲看着盆里的冰，脑子里的商业计划已经飞速转了起来。
硝石溶于水后结晶析出还能反
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