草果拍破。
然后大炒锅置火上，注入牛油烧熟，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1．5小时至水气将干时。
再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。
炒制的时候要注意，基础底料主要以糍粑辣椒来提辣提色，豆瓣的用量宜少，以不超过干辣椒的20％为宜；若豆瓣过多，则炒制时易粘锅而焦煳，使油脂和汤料的颜色变深变黑，且味发苦。
2、加入化猪油可增加脂香味，但用量不宜过多。
3、炒制底料时，一定要用小火且火面要宽，油温应保持在三成热左右。若因火力过大导致油温过高，可将锅离火炒制，待油温降低后再重新上火炒制。
4、炒制时，须用锅铲不停地铲动锅底，以避免物料粘锅，香料下锅后以炒出香味为度。
5、花椒含有大量的挥发油成分，因其麻味和香味受热后很容易挥发掉，所以花椒应在最后下入油锅中，且不宜久炒，以炒匀为度。
6、离火加盖焖制的目的，是利用底料的余热，将香料的部分香味和花椒的部分麻香味溶入油脂中。
最后是调制锅底：
将基础底料和炼好的牛油按4：1的比例制成混合料，再将六成的混合料和四成的高汤装入一锅中，放入拍破的胡椒，加盖以小火熬约1～2小时，调入精盐、味精、冰糖、醪糟汁，用细漏勺打去料渣，舀入火锅盆内，即成火锅锅底。
木云带着几个下人准备了牛肉、猪肉、羊肉的薄片和几大盘素菜。
大家一边涮，一边吃，人人吃的满头大汗。
陆家人第一次吃辣椒，被辣的脸红脖子粗，却一边用手扇着舌头一边往嘴里塞东西。
木云适时的端上冰柠檬水，给大家解辣。
冰冰凉凉、酸酸甜甜的柠檬水配上火锅，让大家吃的畅快不已。
陆家世代行商，陆锦润和陆和泰都敏锐地从火锅中看到了商机。
两人对视一眼，都明白对方的意思，找洛清清合作开火锅店。
洛清清这边其乐融融，秦泽煜一行人却遭遇了未曾预料的困境。
他们仿佛被一股无形的力量盯上，有人正对他们穷追不舍。
他们此行本已足够谨慎，行踪隐秘，却仍未能逃脱被追踪的命运。
追杀者似乎精通南国秘术，隐身术法高超，行动诡异且充满杀气。
天二和南寅都在战斗中受
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