前厅人声鼎沸，伙计的吆喝声、铜钱落进竹筒的脆响声混成一片。
李冰坐在后院石桌旁翻着账本，眼睛发亮，"大嫂！这才七天，净赚了三千两！西市那间铺子空着也是空着，咱们明日就找人盘灶台，开二店！"
王金珠抿了一口温水，把账本合上。"不行。"
李冰愣住："为何？有钱不赚？"
"步子迈太大，容易扯着。"王金珠语气平静，"一店才开七天，厨娘的手艺还不稳。今天中午那锅炸鸡，火候大了一分，你尝出来了吗？"
李冰挠了挠头，没吭声。
"客人图新鲜，偶尔一次能忍。次数多了，招牌就砸了。"王金珠站起身，走到窗前看着下面的人流，"再等半个月。一店的人手练熟了，提拔两个稳妥的去二店带新人。还有，开了二店后，现在的货源供应得上吗？咱们量大，也可以适当压压价。"
李冰把王金珠的话全都记在心里，连连点头："大嫂说得对，是我急了。那我明日先去西市那间铺子看看，把灶台位置量好，免得到时候手忙脚乱。"
王金珠点头赞许："提前准备是对的，但开业不急。还有一件事，你得留意——这几日排队的客人里，有几个面孔连着来了四五天。你让掌柜的留个心眼，看看是单纯爱吃，还是别有用心。做吃食这行，小心使得万年船。"
李冰神色一凛："大嫂放心，我明日就交代下去。"
王金珠这才放心。她又叮嘱了几句关于食材采购的细节，便起身往外走。铺子后门的小巷里，马车已经等着了。
回到家中，王金珠看见王云帆正坐在廊下，借着灯笼的光看书，小小的身子坐得笔直。她走过去，放轻了脚步，在他身边坐下。
"今天在书院如何？颜先生讲的，可能听懂？"
王云帆放下书，仰起头，眼睛在灯光下亮得惊人："能。娘，我发现京城的夫子和府城的很不一样。"
"哦？怎么个不一样法？"
"以前的夫子教我们解题破题，讲究字句工整。颜先生讲学，不拘泥于经义。昨日讲到'治国平天下'，先生拿了户部去年的黄册，让我们算各州的粮赋折损。&#
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