了几年饭，还是习惯准备好了所有东西再下锅。
林晓晴将红烧肉下锅后，掌控火候的事交给了秦谨行，她开始腌制鱼片。
鱼片加盐、胡椒粉，家中没有料酒，林晓晴加了点茅台去腥，将鱼片抓拌一会，又加个鸡蛋清，鸡蛋清能锁住鱼片的水分，最后再加点红薯淀粉和食用油，淀粉遇热会糊化，能防止鱼片变老，而油能够起到润滑作用，防止鱼片黏连。
秦谨行见了这一套流程，感叹道，“这道菜只有你能做，我手劲太大，没走完这些流程，就变成鱼肉糜了，不过，我可以做鱼丸。下次你教教我怎么做鱼丸，口感肯定很劲道。”
林晓晴笑着答应，不过西北极少吃鱼，也只有在老家和京市，才有机会。
从去了西北后，就没吃过几次鱼。
红烧肉和酸菜鱼做好后，陆依依、柳芳菲前后脚来了。