翻桌率。
大家看着小菜，这也喜欢那也爱吃，都不知该如何选择了，用每个菜碗里的公勺浅浅的勺一点，都够一碟子的了。
今天煮的一大桶粥，只用了一个小时就卖个精光，这还是因为位置不够不少人等了等，不然卖得会更快。
糖厂的午休时间是两个半小时，一些晚下工的耽误了时间，一点多才出来卖吃食，等他们出来的时候苏家父女已经在收摊了。
他们甚至还不知道这家卖的什么，就完美错过。
桌子和椅子收进了之前王主任说的杂物房里，绑好的遮挡布就不用取下了，把落在顶上的果子用棍子拍下来扫干净。
再把锅碗瓢盆装上车，那块地比以前都还要干净，完全不像摆过吃食摊的样子。
回到家也才下午两点钟，把东西卸下来之后，苏渺拉着父亲兴冲冲的开始数钱。
把一张张毛票展开，不同的面额分开数。
苏元正一脸兴奋的说：“渺渺！今天竟然得了31块3毛钱，那我们岂不是一周就能把前期买桌椅和厨具的本钱都赚回来了！”
苏渺也开心极了：“是呀，而且咸菜还剩一大半，明天只需要买猪血猪杂的成本就行，以后我们就知道小菜的用量，隔天炒一次就行。”
“这样算我们每天成本在10块钱左右，一桶粥能赚二十块！要不明天我们煮两桶粥吧，今天都不够卖，我看有不少工人一点多才出来，我们都已经收摊了。”
“行，那就煮两桶，但是这么重一车能拉得过去吗？”
“一车不行就拉两车，反正来回也就二十多分钟，爸爸有的是力气。”
父女俩一鼓作气，把该洗刷的用具都清洗了一遍才去休息。
苏元正看看时钟，发现才下午三点，不禁感叹，还是做个体户好啊，时间自由，每天的工时比在厂里还少了几个小时。
一天的收入就能顶以前大半个月的，他越想越兴奋，觉得自己有使不完的劲。
于是他扛起锄头，兴致勃勃地走向后院，打算把菜地扩大一些，多种点菜就能多省些成本。
苏渺在房间听着爸爸锄地的动静，那“吭哧吭哧”的声音仿佛一首催眠曲，让她的眼皮越来越沉重。
很快就睡着了，毕竟她现在还是个小学生，充足的午睡是很重要的，虽然时间晚了些。