跟在赵素梅身后一步不离，把赵素梅说的每一句话都记下来。
人多的时候手指头扳着算账，人少的时候就抱着算盘噼里啪啦地打。
“这桌菜一共多少钱？”
赵素梅指向正在吃饭的一桌客人问田秀兰。
田秀兰看了几眼那桌的菜品和酒水饮料，在本子上记录下来，在心里默默算了一下，抬起头来。
“一共是七块三毛钱。”
“客人如果给十块钱，找多少钱？”
田秀兰几乎没有犹豫：“两块七毛钱。”
赵素梅拿过她的小本子翻了翻。
账目记得清清楚楚，虽然字写得不太好看，但每一笔进出都记得明明白白。
赵素梅心里有了底，转过头朝林国强微微点了点头。
又过了两天，田秀兰已经能独立坐柜台了。
算账不算快，但每一笔都算得准。
收钱找钱手底下也利索了，遇到客人点菜多的时候也能稳住。
李红霞在旁边看着，难得没挑刺，还悄悄跟林国强说：“秀兰这孩子，脑子真快，比我强。”
赵素梅是第三天准备去县城的。
早饭后她把林静林薇叫到跟前：“妈要去县城忙工作，白天奶奶带你们，晚上妈回来。
听奶奶的话，不许欺负弟弟，听见没？”
林静乖乖点头。
林薇拽着她的衣角不撒手，仰着小脸问她什么时候回来。
赵素梅蹲下抱了抱二女儿：“天黑之前妈就回来了。”
林庆安在李红霞怀里，嘴里叼着奶瓶，对妈妈要出门这件事完全不在意。
小脚丫一蹬一蹬的，咯咯笑着去抓李红霞的头发。
李红霞抱着孙子，对赵素梅说，“安心去忙你的，孩子我看着，饿不着也摔不着。”
赵素梅看了婆婆一眼，点点头，骑上自行车往县城去了。
招人的事从一开始就不太顺。
她在饭庄大门口贴了招聘信息。
“招服务员，年龄十八到三十岁，身体健康，手脚麻利，待遇面议。”
头两天来的人不少，但能用的不多。
有的是附近没工作的家庭妇女，赵素梅多问两句服务场景，对方就傻了眼。
有年纪太小的，十六七岁，说话唯唯诺诺，问一句答半句。
也有油滑的老油条，开口就问“一个月多少钱，管不管饭”。
赵素梅说先填表，对方眼皮一翻，说填啥表，要干就干不干拉倒。
赵素梅不急不躁，一个一个地筛。
她心里装着一杆秤。
秦玉珍纸上写的标准搁在心里比对。
性格麻利、面相干净、说
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