会了算账、学会了一整套服务流程。
秦玉珍教服务员的时候她在旁边学，秦玉珍考服务员的时候她在心里自己答。
从眼神到动作，从说话的语气到处理事情的章法，她一点一点地往自己身上装。
站在这群身穿藏蓝工装的服务员面前，她心里踏实。
她知道怎么管他们，因为她自己全都练过。
秦玉珍转过头看了她一眼，微微点了点头。
这个动作很轻，但赵素梅接住了。
她不动声色地眨眨眼，冲秦玉珍弯了下嘴角。
后厨里头，灶台上的火已经烧起来了。
孙师傅穿了新发的厨师装。
白棉布，小立领，围裙上绣着“国强饭庄”四个红字，正在试灶。
六个灶眼，他一个一个点过去，听灶膛里火苗的呼呼声，用手在灶口探一探热度。
再拿炒勺在空锅里颠两下，感受灶台的高度和炒锅的手感。
每试一个灶眼他都在本子上记两笔，工工整整，一丝不苟。
在他旁边，站着另外两个人。
一个姓孟，四十出头，五短身材，肩宽背厚，两只前臂粗得像寻常人的小腿。
之前在隔壁县一家国营食堂掌勺，因为性子直得罪了领导被穿了小鞋，一怒之下不干了。
孙师傅亲自去请了两回，头一回没答应。
第二回孙师傅带了两个自己炒的菜过去。
孟师傅吃了一口，放下筷子说了句“你这手艺我愿意跟你搭伙”，当场应了下来。
他擅长炒菜，擅长的是川菜和鲁菜，一把炒勺舞得虎虎生风。
最拿手的是一道火爆腰花，从下锅到出锅只要十几秒，嫩得刚刚好。
另一个姓顾，三十五六岁，瘦高个，戴一副圆框眼镜，斯斯文文的，看着不像厨子倒像个教书先生。
他是扬州人，年轻时在扬州老字号学过白案，最拿手的是各类面点和点心。
包子、饺子、烧麦、春卷、千层酥、荷花酥，到他手里都是艺术品。
他本来在省城一家国营宾馆做白案主管，因为家庭原因回了清河。
林国强听说后，跟孙师傅一起登门拜访，诚意邀请了三次。
又承诺给他单独设一个白案间，设备按他的要求配。
顾师傅才松了口。
他擅长面食点心，一双手修长白皙，揉面的力道却能透进面团芯子里。
加上孙师傅自己擅长的卤味、本地菜、宫廷菜，三位大师傅把炒菜、面点、卤味全部覆盖了。
彼此之间互相欣赏。
孟师傅性子急嗓门大，顾师傅慢性子话不多，
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