腱子肉，这里的肉质是比较好的。而且筋膜比较少。
继续往下逆着纹理往下切，有点厚。盼春在一旁看着学：“我一直都做不好牛肉，今天跟着姜娘子有福气了。”
只要说起做饭，盼春整个人都是痴迷的。
有喜欢做的事情就是这样，在用尽全力的时候，整个人都是如痴如醉的状态。
“那你看好了，接下来就是比较关键的一步。”
姜知云快速用针板，一直拿着手锤击。她倒是还能继续锤，但是一直看着的叶七很有眼力见了，跑过来就帮着姜知云，当一个人形锤肉机。
姜知云抱着手看：“啧。不错，以后叶七要娶媳妇，可是不愁的。能文能武，还能进厨房。”
“盼春，我和你讲，叶七以前从来不沾厨房的，总觉得大材小用，现在都会主动帮忙了。”
叶七脸有点红，直接红到了脖颈。
他也不知道为啥，现在好似手脚不受控制了一般。
就是眼睛看见，就要来动手了。
好像是中了邪。
反正，先生和姜娘子都是俩让他不知道说什么的人。
看着叶七这么懊恼，姜知云更觉得好笑了。
盼春道：“只要姜娘子哪里需要，哪里也有我，我会比叶七更加勤快的。”
叶七：“……”做梦。
纠结的他锤得更快了。
姜知云都要笑死了，不错不错，这身边的人，一个个都是有眼力见的人了。
这男人就是害怕眼里没活。只要来谢家，没有人空着手坐着，全是在忙碌的。
说笑间，叶七也锤好了，手打牛肉！如果在现代的话，叶七这种身材穿上坎肩短裤，肌肉秀出来，在店门口打牛肉，姜知云觉得，一定生意爆火，吸引一堆的小姐姐……
算了算了，这个就是在心里想想，也不敢多说了。被叶七听见估计又要黑着脸睡在那棵树上都找不到。
锤好了之后，姜知云开始弄腌料了，她们都比较习惯心呐的口味，姜知云特意问厨房要了青辣椒过来炸油，炸出辣椒香味之后，再把油分开，和盼春一起，开始用滚揉的手法不断地把方才的牛肉混杂在一起。
之后就开始烘烤了，姜知云用的就是之前烤大饼的锅，很厚的那种。这边还有烤饼的炉子，看到炉子感觉更好了，立马就用上。
不断加减炭火，调整温度。不断翻转，外焦里嫩之后就可以拿出来了。
出油不粘手，香气四溢，一根根拿出来，稍微冷了一点就可以放一些碎辣椒面进去，姜知云特意从西南那边带
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