候，赵军、王强和张援民都快把猪毛刮干净了。
有些不方便刮毛的地方，张援民就拿着烧着的木头棒子来燎。被火燎黑的地方，拿刷子蘸水一蹭就掉了。
看到金小梅抱着酸菜回来，王美兰忙和金小梅一起切酸菜。
只见她们掰下酸菜帮，将其平摊在菜板上，一手按着菜帮，一手持刀横着片开，紧接着撕动上面那半片。这样就把厚的菜帮分成两片，然后再切丝的话，酸菜丝更细。
「铛铛铛....」
菜刀切开酸菜落在菜板上的声音不绝于耳，这时连老太太都从炕上下来了。但她没伸手帮几个女人干活，而是推门出屋，来看赵军他们给猪开膛。
一方水土养一方生灵。
东北的野猪，和南方的野猪不一样。
造成区别的原因，就在于东北的冬天格外的寒冷。而且，也往北越是如此。像赵军家所在的地方，冬天山里最冷的时候，能达到零下四十多度。
在这冰天雪地之间，野猪要抵御严寒，又难以觅食。所以，它们必须在秋天食物充足的时候，积攒足够多的脂肪。
如此，一是扛饿二是扛冻。
所以，这时候的野猪身上不但有肥肉，更有板油。
老太太出来看给猪开膛，屋里的女人们紧随其后，都纷纷放下手头的活出来看热闹。在众妇女的注视下，张援民给野猪开膛破肚，王强、赵军将野猪两半分开，摘出下水、灯笼挂。
「嗷嗷嗷.....」看到这一幕的黑虎，扯着链子嗷叫起来。虽然今天在山里的时候，黑虎光看热闹没出力，但不给它肉吃，它可不干。
赵军上前两步，指着黑虎喝道：「你给我消停点儿。」
赵军此话一出，黑虎瞬间老实了，但即使不出声，也急得它绕着狗窝打转。
「哎呀，这膘。」这时，老太太上前使手指量着野猪膘，然后对王美兰说：「兰子，一会儿我给你们做红焖肉。」
别看这猪不大，生前才一百八九十斤，但它是隔年沉，并不代表它不胖。而且单看它那圆屁股就知道这猪膘肥、能出肉。
一听老太太都主动请缨了，王美兰笑着点头道：「行，大娘，一会儿你搁咱屋里做。完了，那个....川子啊。」
「妈。」赵军闻声，连忙上前听命。
王美兰指着那被王强使刀从脊骨处劈开两半的野猪，对赵军说道：「一会儿跟你老舅、你大哥把肉卸了，该喂狗的喂狗。然后血脖肉送屋来，留着剁馅子。那个排骨、大骨头、方子肉，
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