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2248、黄河鲤鱼[2 / 3]

杨凡心里说,你昨晚睡得和小猪一样。哪里提心吊胆了。反倒是老爷我总得把你玉腿从被子外面拉进来。一夜醒了好几次,不然你早感冒了。

中午,涂山月就吃到了心心念念的水煮鱼。用的是行宫鱼塘里养的草鱼。还吃到了黄河鲤鱼的鱼脍。

黄河鲤同淞江鲈鱼,兴凯湖鱼、松花江鳜鱼被共誉为中国四大名鱼。

黄河鲤,自古就有“岂其食鱼,必河之鲤”、“洛鲤伊鲂,贵如牛羊”之说,向为食之上品。涂山月这种小馋猫,既然来了,早已做过攻略,哪有不吃的道理。

涂山月严选,可不是浪得虚名的。夫人们都一致认可,凡事夫人不吃的东西,一定不好吃。凡事夫人喜欢吃的东西,一定是难得的美味佳肴。

黄河鲤以其肉质细嫩鲜美,金鳞赤尾、体型梭长的优美形态,驰名中外。是宝贵鱼类资源。

鲤鱼跳龙门的传说,说的就是黄河鲤鱼,几乎是家喻户晓。

古人视为莫大的口服。白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋,称其为“龙鱼”。民间流传有“黄河三尺鲤,本在孟津居,点额不成龙,归来伴凡鱼”等美好诗句。

黄河鲤肉质肥厚、细嫩鲜美、营养丰富。据《本草纲目》所述,此鱼还可入药,具有养肝补肾功能,治疗孕妇水肿、月经不调、中耳炎、赤眼病等。

最有名的吃法一个是鲤鱼焙面,一个是黄河鲤鱼鱼脍,也就是生鱼片。早在三代就声名远播。

涂山月吵着要吃黄河鲤鱼鱼脍很久了,杨凡一直不同意。

淡水鱼生吃怕有寄生虫。

这个时代对寄生虫可没有好办法治疗。所以,就在行宫里开辟了鱼塘,人工采集鱼卵养殖的,十分干净。这才敢让她们吃。

主要是这东西名头太响了。一说生鱼片,我们今天都首先想到日本。可是鱼生这东西,可是我们老祖宗发明的,直到唐朝才被日本人学去。

最早的文字记载目前可以追溯到周朝时期,国宝文物青铜器《兮甲盘》铭文记载:公元前823年(周宣王5年),周王师大将在大获全胜之后的私人宴会上,就用烧甲鱼和生鲤鱼片作为主菜招待客人。

《诗经。小雅。六月》记载这两道菜,用了一个专用名词“炰鳖脍鲤”。

所谓脍就是将生肉切细的意思,秦汉之后脍字专指鱼脍。

这东西是真好吃,而且必须用黄河的鱼。鲤鱼和鲫鱼都可以。就是制作麻烦,需要把细小的鱼刺弄出去。这两种鱼都是毛刺多而闻名。

杨凡带着妻妾们,看着三个厨

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