普通水煮菜，而是用少油少盐烹饪出更健康，却美味不减的食材。
江天把手头的鸡胸肉去膜，放入清水。
从柜子里取出一只深锅。
开火，倒水，等待水沸腾。
这只汤锅曾煮出绝味老鸭汤和冬瓜排骨。
现在却要做减脂餐了。
江天苦中作乐，听着“咕嘟嘟”水开声，关火。
等到恒温到70度之后，江天才把一盆泡出血水的鸡胸肉沉入水底。
打开小火，慢炖。
保持鸡胸肉的口感，避免柴感，就不能着急用大火。
炖鸡胸肉的间隙，江天将泡水的西蓝花取出来，另取一口锅，进行焯水。
中间撒了一勺食盐。
待西蓝花颜色更翠，迅速捞出，避免西蓝花发黄。
放置一边备用。
胡萝卜和西葫芦则是在江天手里切片。
再加上芦笋，江天拿出平底锅，滴入橄榄油。
“微微一煎，就好了。”
脑海里减脂餐的做法，自动弹出。
待胡萝卜和西葫芦微微焦黄，下入芦笋。
顺着锅边，溜一下就好了。
三样配菜完工，江天拿出小西红柿。
他不准备直接切开摆盘，而是用烧红的铁板煎了几秒钟，等待西红柿表皮皱巴巴地要脱落，才停手。
没加一滴油，可是西红柿本身的口感却提高了一个层次。
减脂餐不能光在颜色上下文章，还得在口感上和市面上的同类产品差别开来。
这就关键到料汁的选配。
江天早有主意。