汁的味道，吃起来更可口，味道层次也更丰富。
馅料必须凉透才能包，所以江天又开始做面皮。
车库里，两个人的身影很是忙碌，不过有说有笑的时间倒也过的很快。
面皮做好之后，鱼香肉丝馅也放凉完成了，接下来就可以开始包包子了，
案板上撒上干粉，取出面团揉搓排气，分割成剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
舀起一勺馅料放在面皮上，肉眼可见那馅料红亮油润，酸甜微辣气息直往鼻子里钻。
江天手指翻飞，熟练的捏出细密的褶子，稳稳收口，一个白胖胖包子就成型了。
接下来，就是重复的操作！
一个个的包子在江天和林婉清的手中逐渐成型。
中间休息了一会，江天打开手机，查看今日摆摊APP推荐的地点。
“建阳工业园区？”
江天挑起眉头，
这地方，江天曾去过，不过位置比较偏了，但不得不承认的是，那边人确实很多，附近全是大型的工厂，一到傍晚的时候，那边的人老多了！
而且傍晚的时候，那边摆摊的也很多，之前江天去那边谈过生意，甚至还买了份炒饭吃，不过很难吃，米饭都酸了，所以江天印象比较深刻。
“挺好！”
江天收起手机，导航了下，东桂园距离建阳工业园区还挺远，开三蹦子的话需要半个小时！
“那么远的路程，看来今天得多做点包子了！”
现在的时间是中午的十一点钟，自己差不多要四点半出摊，所以时间还算充裕，有足够的备货时间。
一直忙活到下午的一点钟，鱼香肉丝的包子终于算是大功告成了。
接下来就是要做羊肉串包子！
羊肉方面，江天挑选的是徐城的小山羊，这种羊最大的特点就是没有什么膻味，肉质也非常紧实。
小山羊在山坡地放养，运动足，吃的百草。
最大的特点就是肉质极其细嫩，膻味微乎其微，自带一股清甜的奶香和独特的鲜味。
所以，不需要腌制！
好的烧烤，就靠这羊肉本身，根本不需要腌制去盖味！
如果这种级别的羊肉再去腌制，那实在有点不尊重小羊羊了。
江天将羊肉剔去少量筋膜，手起刀落，切成大小均匀比骰子稍大一点的肉块，
做包子馅，肉丁不能太小太碎，得有点嚼头，要让人一口咬下去，能尝到实实在在的像刚从铁签子上撸下来的那种肉感。
对了！
烤羊肉串的话，必须要用铁签子！
现在市场上流行红柳
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