田丹走进四季鲜的时候，何雨柱正在院子里晾晒辣椒。他脖子上挂着条白毛巾，手里的竹匾上下翻飞，红辣椒在匾里划出一道道火焰似的弧线。
“柱子，有硬仗要打了。” 田丹晃了晃手里的请柬，“钢铁厂的苏联专家点名要吃你做的菜，后天中午，大食堂。”
何雨柱用肩膀蹭了把汗，竹匾 “哐当” 一声搁在石桌上：“哟，这苏联老大哥嘴倒是挺刁呀，说说，他们想吃啥？”
田丹掏出小本本，念道：“罗宋汤、红菜沙拉…… 还有，他们听说您会做‘赛螃蟹’，点名要尝。”
“就这？” 何雨柱挑了挑眉，转身掀开墙角的大缸，“告诉他们，那天我给他们准备个‘南北和’，北边的酸菜白肉，南边的清蒸鲥鱼，中间搁个火锅，辣的不辣的随便涮。” 他忽然神秘一笑，“再给那个领头的伊万诺夫捎瓶二锅头，就告诉他说是‘中国威士忌’。”
两天后钢铁厂大食堂的铁皮屋顶上，北风卷着雪粒子打得噼里啪啦响，可屋里的气氛热得能融化冰河。伊万诺夫穿着崭新的蓝布工作服走进来，第二颗纽扣绷得紧紧的，胸前 “中苏友好” 徽章擦得锃亮。何雨柱系着绣有 “为人民服务” 的红围裙，在灶台前指挥若定，蒸笼的白汽漫过他意气风发的身影。
“上菜！”
第一道菜是 “鲤鱼跃龙门”，整条黄河鲤鱼炸得金黄，嘴里衔着颗红樱桃，尾巴翘得老高。伊万诺夫瞪大眼睛，直用俄语惊呼：“这是艺术！”
“布尔什维克，”伊万诺夫用俄语高喊，食指和拇指比划出鱼钩的形状，“这条鱼像是在高尔基公园跳过舞。”说着便要伸手去摸鱼嘴里的樱桃，被田丹笑着拦住：“伊万诺夫同志，这是菜，要吃的。”苏联专家慌忙缩回手，肥厚的耳垂涨得通红，活像刚出炉的糖炒栗子。
何雨柱在旁边炫耀般的解释，田丹翻译：“这鱼得选活的，下锅前还要让它‘跳三跳’，寓意咱们钢铁厂月月超额完成任务。”
第二道 “赛螃蟹” 端上来时，伊万诺夫的刀叉在瓷盘边缘敲出细碎的响。他先用叉子尖挑起一丁点儿豆腐，对着煤油灯照了又照，金黄的蛋黄裹着嫩白的豆腐，在灯光下像极了伏尔加河的落日。
“涅瓦河的月光！”他喃喃自语，刀叉却突然犹豫起来，直到看见邻座的中国工人大勺舀起就往嘴里送，才跟着把豆腐送进口中。嫩豆腐拌着蛋黄，淋着镇江香醋，伊万诺夫
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