惊。
“小施主的刀工当真了得，我之前还从未见过有人如此切肉。”
“居然像是削苹果皮一样不断！”
林东方笑道，“这比削苹果简单一些，切这宝塔肉，最难的是切的薄，切的越薄，宝塔的层数就越多。”
“当然也不能太薄，薄了容易断，就不好看了。”
“切的时候注意肉皮这边对着自己，方便看到有没有切歪了。”
“而且每一次都不能切断，切到底之前轻轻的转过去，再垂直向下切。”
宝塔肉就像是一张纸卷起来，然后在中间一顶，就会出现一个‘圆塔’
而要把一块五花肉切成‘一整张纸’，难度取决于薄厚。
厚的自然简单，薄的自然难。
无佛光头锃亮的盯着看。
“施主，老衲要是做这道菜，似乎可以用这佛塔当模具。”
“啊这…倒也不是不行，但要保证上锅蒸的时候热量能通过宝塔。”
“好说，老衲从新祭炼一下。”
小猫在一边不知道说什么好。
这俩人一个敢问一个敢答！
不多时，肉切好了。
“这长长的肉片，好像美人的腰带一样薄…额…”
无佛嘀咕一句，看到周围人那异样的目光，急忙闭嘴。
林东方还是第一次见到这样的和尚！
不过眼下做菜要紧。
“现在还不能上锅蒸，要给这肉片涂上一层酱料。”
“豆腐乳汁，甜面酱，盐，糖，酱油…”
得益于林氏豆腐乳的热销，现在中域的人们也喜欢上了这种食物！
红汤豆腐乳更是成为了不少酒楼用来给肉上色的首选材料。
上了色的同时，还增加了豆腐乳的特殊风味。
“涂抹均匀后，把这肉片按照原来的样子卷起来。”
林东方一顿操作，这块五花肉就恢复成了原来的样子。
“用模具扣住肉的时候一定要小心，要是歪了就不好调整了，然后翻过来…”
“阿弥陀佛，这肉还真成了一层层宝塔的样子！”
无佛的目光看穿了模具，发现那原本方方正正的一块五花肉，已经呈现出一个倒置宝塔的样子。
“这宝塔中间，要用东西填充，也是这道菜肥而不腻的关键所在。”
林东方起锅烧热油，把之前切下来的五花肉边角料放入锅里炒出油，倒出去，再加入葱姜干辣椒，还有梅干菜炒香。
“这猪油倒出去能减少成菜之后的油脂，不然就太腻了。”
“老衲悟了，怪不得之前做红烧肉那么油。”
无佛认真的在一边记着笔记。
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