你开的餐馆，你觉得自己什么都能管，别人给你打个下手就行。
但你要知道，但凡厨师开餐馆的，永远都做不大，真正能把餐饮业做大做强的老板，基本上都不是厨师。
除非这个厨师不做厨师，在外面请厨师，自己做老板。
或者是自己继续做厨师，然后请一个职业经理人来。”
段必成想了一下，他在餐饮店也有很多朋友，好像情况就像吕志超所说的这样，真正做大做强的餐饮界老板，别说是做厨师，甚至几天几个月都不到店里去，天天在外面游山玩水，或者是打牌、打麻将、锻炼身体。
而那些天天站在炉灶上炒菜的老板，10多年之后，依然是站在炉灶上炒菜，整天抱怨大环境不行，生意不好做。
现在想想，他们并不是什么生意不好做，温饱绝对没有问题，甚至比普通人更强。
他们的抱怨，是和那些做大做强的餐饮店的老板相比，永远都不明白，自己为什么做不大、做不强。
段必成赶紧起身，朝吕志超一鞠躬：“吕总的教导让我有种醍醐灌顶的感觉，太谢谢了。”
温如玉问了他一句：“现在知道该怎么做了吗？”
段必成不好意思地笑了笑：“明白了。”
温如玉起身道：“你们聊，我先走了。”
等到温如玉走了之后，段必成立即跑到窗口，把吕志超的早点也给端来了，然后虚心请教道：“吕总，你说我是应该多找几个项目经理，还是真的请一个总经理来？”
吕志超问道：“你是想听真话，还是假话？”
段必成说道：“当然是真话！”
吕志超点头道：“如果你像我一样，是个没有股份的职业经理人，当然是请更多的项目经理，而且能力要比你差，他们既可以为你减轻压力，又不会影响到你的地位。
可你是股东，你的最终目的不是图虚名，而是为了把更多的利润放进口袋，这样的话，你就必须要请能力超强的人来主持大局。
他的风头越能盖过你，到时候分到口袋里的利润就会越多，明白吗？”
段必成虽然点了点头，但好像还不是十分坚决。
他的心态，吕志超一眼就能看出来，接着说道：“你不用担心他的能力强，刘总就会把你扫地出门。
你应该很清楚，你之所以能到这里来，不是因为你的能力强，更不是刘总找不到比你能力更强的人。
明白吗？”
段必成虽然有点不好意思，但也算是恍然大悟。
不错，贾二虎能让
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