的人并不讨厌他。
点点头，吴明宗也没替何雨柱谦虚：“嗯，这刀工，确实惊人，都快比得上老卢了。”
老卢名叫卢时月，是店里最顶尖的切配师傅，一手刀工出神入化，他拿何雨柱与老卢比，说明何雨柱的刀工确实已经出类拔萃。
“今天，让他试试做二灶的菜试试。”
马正兴经过多日的观察，知道何雨柱做菜的水平，当二灶没有问题，于是就给出建议。
“好。”
吴明宗自然不会有意见，这是对何雨柱有利的事情，如果真正得到认可，他作为师父，也有面子不是。
切好土豆丝，何雨柱放下刀看向吴明宗说：“师父，洗菜阿姨说依久今天没来。”
看着这个即将达到六十岁的师父，何雨柱心里还是蛮尊重的，自来到津门以后，师父就非常照顾自己，按照行规，自己学艺期间的收入都是师父的，但是吃住和日常用品也由师父负责，他从来没有亏待自己，是个相当不错的人，教授厨艺也没有藏着掖着，可以说是尽心尽力。
“知道了。”
吴明宗也没在意，心说应该是家里有事情，没来得及请假，随口交待道：“柱子，今天中午你上二灶试试。”
“真的吗？谢谢师父，谢谢马总厨。”
何雨柱赶紧道谢，很开心，这说明前身的厨师水平已经相当高，他也不担心自己会翻车，接收了前身的记忆，现在又有强大的精神力，对于火候的把握绝对不差，能够确保食材的新鲜和口感。
就在今天，何雨柱的学艺生涯取得巨大进展时，而四九城中也有一件事影响深远的大事发生。
什么大事呢？
丰泽园实行公私合营。
没错，1952年7月1日，是丰泽园实行公私合营的日子，由四九城商业局信托公司投资，丰泽园成为京城较早实行公私合营的饭庄，由此进入新的发展阶段。
何大清作为见证者，在现场从头看到了尾，但他心里并没有多少喜悦，反而对未来有着一种迷茫的感觉，看不清未来。
因为公私合营，饭庄中已经发布了通知，三把火已经烧了起来。
第一把火就是裁员，上面觉得丰泽园的员工太多，临时工和学徒工首先被清算，这不，他的记名弟子夏裕文已经被清退回家了。
第二把火就是降薪，何大清已经接到通知，从这个月开始，他这个二灶大厨，月工资将由原来的65元降为55元，所有大厨的薪资都有所调整，无人加薪。
第三把火，就是
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