她每天带着王一和王齐跑上跑下，采购食材，挑选香料，并亲自示范每一道菜都该怎么处理。
她还写下火锅底料的配比，还有必不可少的蘸料配方。
宋以安叮嘱道：“若想醉仙楼开得长久，这些火锅底料和蘸料的配方，只许信得过的人来调配。”
她又从袖中抽出几张图纸，递给王齐。
“还有，记得定做这个锅。”
图纸上，画着鸳鸯锅和四宫格的样式。
王齐一一应下，不敢有丝毫怠慢。
开业前的一天。
宋相、李伯、王一、王齐，还有宋以安齐聚醉仙楼。
醉仙楼里，摆上了一张圆桌，桌上放着一口崭新的铜锅，被分隔成四格，左上是红彤彤的牛油锅底，辣椒花椒浮于汤面，看着就辣，左下飘着几根大葱、香菇、红枣和姜片，清汤白底，素净得很，右上番茄锅底，红得透亮，右下则是金汤花胶锅底，色泽金黄。
铜锅旁边摆满了处理好的肉片、蔬菜、水果，还有饮子，菜品丰富，应有尽有。
宋相看见了这铜锅，面露惊讶，这器型，既像温鼎，又不太一样。
宋以安挽袖，亲自给祖父布菜，“祖父先尝尝清汤口味？”
宋相点了点头。
她夹起一片薄如蝉翼的鱼片下了锅，涮了涮，默数几秒，捞起放到姜葱酱油料碟，蘸了蘸，放入碗中。
宋相夹起送入口中。
鱼肉脆爽清甜，一点都不柴，鲜美极了。
宋以安又从番茄锅底捞起一块老豆腐。
豆腐吸满了汤汁，咬一口，番茄汤汁在口中迸开，烫得人直吸气，却又舍不得吐出来。
一旁的三人看得眼热，不自觉地咽了咽口水。
最后，宋以安夹起一筷子鸭肠，扔进牛油锅里。
宋相眉头一皱：“那是什么？”
宋以安道：“鸭肠。”
宋相脸色微变，目光转向王一：“你来吃。”
王一：“……”
怎么好事轮不到他，坏事就想起他。
这鸭肠可是他亲手洗的，洗的时候，他差点吐了三回，如今要让他吃。
他脸色发白，可主子下了命令不得不从。
王一闭上眼，一脸视死如归，把烫好的鸭肠塞进嘴里，嚼了几下，惊喜地睁开眼睛，脆脆的，还挺好吃，并没有那股恶心的味道。
“好吃的。”
几人不信，觉得王一在睁眼说瞎话。
宋相摆了摆手：“都坐下，一起吃。”
一顿火锅下来，所有人吃得满头大汗，心服口服。
尤其是那道鸭肠，脆爽弹牙，连宋相都忍不住多夹了几筷子。
王齐心道，怪不得一壶酒把醉仙楼压得死死，有小姐这等神
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