肉他们也做过，拿冬瓜冬菇做的。他就拿去炸了一盘，又用素汤炖了一小碗，尝了之后，说，好，说能做各样菜，然后跟我说——先送三十斤来，给寺里各位长老都尝尝。”
郭掌柜说到这里，端起酒杯抿了一口，又说：“那五斤生素肉的钱我没收他的，就当给寺里添道菜，做个顺水人情。”
丁冬九马上接话：“给你送来试菜的那十斤如意酥，我也不收钱。咱们合作，一起挣铜板。”
郭掌柜竖起大拇指，点了点头感叹：“我就喜欢跟你办事，透亮。丁掌柜，你从一开始就不像个做小买卖的人。像是吃过见过的。”丁冬九心里苦笑——可不是吗？现代社会来的人确实吃过见过。
丁冬九回到铺子里，把这个好消息告诉了大家。满银高兴得在院子里转了个圈，王周氏没回去，也在等信儿，她听了这话，站在灶房门口，两只手在围裙上搓来搓去，只会说“好，好，东家，东家！”
丁冬九把王周氏叫到院子里，月光下，两个人面对面蹲着。丁冬九说：“王婶子，如意酥能卖了，这是好事。我是什么合计的，你帮我洗下货、做素肉，工钱我就不另给了，素肉这个买卖，本钱我出——豆渣是自家的，不花钱；面和柴火花不了几个钱；调料是我的独家配方，也不贵。你负责做这个素肉，我分你一成利。咱们签个契书，白纸黑字写清楚。等两个孩子再大一点，我再给他们算工钱。”
王周氏蹲在地上，月光照在她那张满是皱纹的脸上，她的眼眶里有什么东西在月光下闪了一下。她没有说话，忽然跪了下来，要给丁冬九磕头。丁冬九眼疾手快，一把扶住了她：“王婶，别这样。”
王周氏被他扶住了，没能磕下去，可声音已经哽咽了：“东家……我老婆子不知道怎么谢你……我带着两个娃，原本以为这辈子就烂在泥里了……你不但收留了我们，还给我分润……我……”
丁冬九等她情绪平复了一些，才松开手，认真地说了一句：“王嫂，这个素肉的做法，咱们保密。不管谁来问，都不能说。咱们这买卖才能长长久久地做下去。你还有两个孙子要养，得给他们挣一份家业。”
王周氏用力地点了点头，用袖子擦了擦眼睛，声音虽然还有些发颤，可语气很坚定：“东家放心，这就是我老婆子的命。谁问我也不说。”
接下来半个月，丁记豆腐铺子像一架上了满弦的钟，一刻不停地运转着。卤下货、如意
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